Essen und Trinken in Prag

Die Tschechen lieben deftiges Essen. Das wusste ich auch schon vor meiner Kurzreise nach Prag. Trotzdem war ich gespannt, was denn in Tschechien tatsächlich auf den Tisch kommt, und habe mich ein Wochenende lang quer durch die tschechische Küche durchprobiert.

Viel Fleisch

Vegetarier haben es schwer in Prag (obwohl es auch einige gute vegetarische Restaurants geben soll). Denn in den klassischen Restaurants und Brauhäusern steht auf der Karte nur eins: Fleisch. Und zwar in den unterschiedlichsten Varianten. Ich habe mir mit einer Mitreisenden eine gemischte Fleischplatte bestellt. Diese bestand aus einer halben Ente (einfach in der Mitte durchgehackt, Knochen inklusive), einer scharfen Wurst, einem extrem fetten Stück Bauchfleisch und einer Art Leberkäs, der aber auch zur Hälfte aus Fett bestand. Fettiges Fleisch gehört nicht unbedingt zu meinem Lieblingsessen – aber mit einem Glas Becherovka, einem grün-gelben Kräuterbitterschnaps zur Verdauung, war es erträglich.

Besser als das Fleisch schmeckte mir das gedünstete Sauerkraut, das Rotkraut und die vielen verschiedenen Arten von Knödeln: Semmelknödel, Kartoffelknödel, süße Knödel, mit Fleisch gefüllte Knödel … Hier sind die Tschechen sehr erfinderisch.

Tschechisches Bier

Eigentlich trinke ich gar kein Bier, aber in Prag musste ich natürlich auch mal ein typisches Pilsner probieren. Das Pilsner Urquell ist nämlich die Mutter aller Pilsner Biere. Laut Wikipedia basieren fast alle bekannten späteren Lagerbiere auf diesem Original Pilsner. Kneipen und Restaurants, die Bier ausschenken, gibt es in Prag an jeder Ecke.

Besonders charmant fand ich das Angebot des Restaurants Pivovarský Dům in der Nähe der Metro-Haltestelle I. P. Pavlova: Hier kannst du dir für jeweils 10 Tschechische Kronen ein Probierglas von allen Bieren auf der Karte bestellen. Wir haben Kaffeebier, Nesselbier, Bananenbier und Sauerkirschbier probiert (mein Favorit war das Bier mit Kaffeegeschmack). Auch klassische tschechische Biere in den Sorten hell, dunkel und gemischt standen zur Auswahl.

Für zwischendurch: Trdelník

In der Innenstadt gibt es sie an jeder Ecke: Stände oder kleine Ladengeschäfte, die Trdelník verkaufen. Dieses Gebäck hat seinen Ursprung in Tschechien – oder in der Slowakei, darüber streiten sich die Länder seit Jahren. Egal, woher es kommt: Die süße Rolle aus Hefeteig ist köstlich! Der Teig wird auf eine dicke Stange gewickelt und fortwährend drehend über einem Holzkohlegrill gebacken. Anschließend wird das warme Gebäck in Zucker und gehackten Nüssen gewälzt. Manche Bäcker füllen die Rolle auch mit Nutella, Vanilleeis oder frischen Früchten. Drei Trdelník in drei Tagen beweisen eindrücklich: Ich kann nicht genug davon bekommen!

Mein Tipp für günstiges Essen

Essen gehen in Prag ist im Vergleich zu deutschen Restaurants ohnehin eine günstige Angelegenheit. Wenn du aber für wirklich wenig Geld typisch böhmisches Essen genießen willst, empfehle ich dir den Besuch des Selbstbedienungs-Restaurants Havelská Koruna an der Havel-Kirche in der Altstadt. Em Eingang erhältst du einen Zettel, auf dem an den folgenden Theken eingetragen wird, was du auswählst. Bezahlt wird später am Ausgang.

Wie in der Kantine klatschen die Köche an den Theken mit einem beherzten Schwung eine große Kelle Kartoffelbrei, Knödel, Gulasch oder Schnitzel auf deinen Teller. Zur Deko gibt es eine eingelegte Gurke – fertig ist das Tellergericht. Gediegen essen gehen sieht anders aus, aber authentischer als in dem Selbstbedienungs-Restaurant wird es nicht. Früher gab es in Prag mehrere dieser einfachen Tavernen, die vor allem von ärmeren Einheimischen besucht wurden, die sich kein teures Essen leisten konnten. Auch heute noch siehst du viele einfache Prager im Havelská Koruna speisen.

Nun bin ich gespannt: Aus welchem Land ist dir das Essen in besonderer Erinnerung geblieben? Ich freue mich auf deinen Kommentar!

Dies ist übrigens ein Beitrag zur leckeren Blogparade „Mein kulinarischer Urlaub“ von Yummy Travels.